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Dettagli:
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| Number di modello:: | GMS HI20 | Aspetto:: | Giallastro a cristallino bianco o alle perle |
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| Certificazione:: | HACCP/ISO/HALAL/KOSHER | Luogo d'origine:: | La CINA |
| Grado:: | Commestibile | Applicazione:: | Additivi alimentari/emulsionante |
| Imballaggio:: | borsa 25kg | Scaffale:: | 2 anni |
| Evidenziare: | Emulsionanti solubili in acqua del commestibile,Emulsionanti del commestibile di GMS HI20,Mono e digliceridi |
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Alto ingrediente solubile in acqua del forno di indice di iodio emulsionante del commestibile dei digliceridi e mono
Descrizione:
Mono VIVO ed i digliceridi HI20 sono un genere di emulsionante di alto-efficienza. Può essere solubile nell'acqua calda (sopra 55℃) e nell'aiuto da mescolarsi facilmente con altri materiali. Contribuisce a standardizzare la qualità della farina e migliora le caratteristiche della pasta, con la migliore stabilità a tempo di fermentazione ed allo sforzo meccanico. Poichè l'effetto, il pane avrà migliore forma e volume, struttura uniforme della briciola, crosta dorata croccante ed il migliore gusto.
Specificazione dei digliceridi e mono GMS4082
| Contenuto totale del monogliceride (%) | ≥40.0 |
| Glicerolo libero (%) | ≤1.5 |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Indice di iodio (g I/100g) | 18-26 |
| Punto di fusione (℃) | approssimativamente 62 |
| Cavo (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenico (asse, mg/kg) | ≤2 |
Applicazioni:
• Mono e digliceridi che HI20 è utilizzabile con tutti i tipi di farine, essi leggermente migliori la capacità di idratazione della pasta, considerevolmente tolleranza di aumento a tempo di fermentazione e la resistenza allo sforzo meccanico. Gli apprendisti permettono all'aumento uniforme di struttura e del volume della briciola.
• Particolarmente nell'applicazione solubile in acqua dell'emulsione con solubilità sopra acqua 55℃.
• Dosaggio:
1) Bere del latte: 0.12%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
2) Bevanda della proteina: 0.05%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
3) Gelato: 0.2-0.3% dei prodotti totali, sopra acqua 55℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti.
4) Gel del dolce: 10%-20% 10%-20% dei prodotti totali.
5) Margarina: 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 58℃-65℃ salvo scopo differente.
6) Scrematrice non casearia: 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli sopra 58℃ salvo scopo differente.
• Nel produrre latte che beve, bevanda della proteina
• Effetto d'emulsione Provide per il grasso della latteria.
• Impedisca la delaminazione e la sedimentazione.
• Fornisca l'effetto nella bocca regolare
• Nel fare il gelato
• Ingrandica il volume; Tasso di gonfiamento di aumento.
• Tempo di montatura Shorten;
• Impedisca il cristallo di ghiaccio spesso;
• Migliori effetto nella bocca;
• Fornisca la struttura cremosa;
• Migliori la conservazione di forma.
• Nel fare il gel del dolce
• Regoli i monogliceridi di cristallo del α-;
• Aumenti il tasso di gonfiamento bollente;
• Struttura di controllo di pasta.
• Nel produrre margarina
• Regoli il cristallo dell'olio;
• Impedisca la dispersione dell'acqua.
• Nel fare scrematrice non casearia
• Dia una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso;
• Migliorato imbiancando effetto;
• Dissolva nel pozzo d'acqua;
• Volume della panna da montare Enlarge;
• Tempo di montatura Shorten.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
