Esteri bianchi commestibili del poliglicerolo degli emulsionanti degli additivi alimentari degli acidi grassi PGE

Esteri bianchi commestibili del poliglicerolo degli emulsionanti degli additivi alimentari degli acidi grassi PGE

Descrizione:

Gli esteri VIVI del poliglicerolo del ^{Ⓡ degli} acidi grassi è un emulsionante fatto da petrolio e da poliglicerolo a base di verdura commestibili e completamente idrogenati. È ampiamente usato in gelato, confetterie, tagliatelle, prodotti lattier-caseario, carni e margarina, accorcianti.

Specifiche:

Applicazioni:

1. Margarina per spargersi

    Funzione: Comunica benissimo e dispersione stabile dell'acqua. Migliori la stabilità e la plasticità.

    Dosaggio: 0.35%-1% degli oli e dei grassi

2. Margarina per il dolce/la riduzione

    Funzione: Migliori la stabilità. Tempo di montatura Shorten. Ingrandica la dimensione del dolce e tenga la struttura omogenea.                      Prolunghi la durata di prodotto in magazzino.

    Dosaggio: 0.35%-1% degli oli e dei grassi

3. Dolce

    Funzione: Ingrandica il volume del dolce, migliori la struttura del dolce. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino

    Dosaggio: 0.3-0.5% di farina, solitamente facendo uso del gel del dolce direttamente.

4. Pane e pasticceria

    Funzione: Migliori la struttura e prolunghi la durata di prodotto in magazzino

    Dosaggio: 0.5-1% di farina, solitamente facendo uso degli oli emulsionati misti e dei grassi

5. Confezioni e cioccolato

    Funzione: Dispersione Improve degli oli e del grasso. Faccia diminuire la viscosità dello sciroppo e regoli la cristallizzazione delle confezioni.

    Dosaggio: 0.3-0.5%

6. Gelato

    Funzione: Emulsione Promote del grasso della latteria. Impedisca il cristallo di ghiaccio spesso. Migliori effetto nella bocca. Aumenti il tasso di gonfiamento. Migliori la conservazione di forma.

    Dosaggio: 0.1-0.3%

7. Bevanda della proteina

    Funzione: Impedisca la delaminazione e la sedimentazione. Fornisca l'effetto nella bocca regolare.

    Dosaggio: 0.5-1%

8. Latteria

    Funzione: La dispersione Promote dei grassi ed impedisce la delaminazione.

    Dosaggio: 0.2-0.5%