Emulsionanti solidi cerei del commestibile mono e digliceridi DH-Z80

Gli emulsionanti solidi cerei del commestibile della margarina lubrificano per la dispersione stabile dell'acqua

Descrizione:

Mono e digliceridi DH-Z80 sono consistere della miscela principalmente mono ed i digliceridi degli acidi stearici e palmistic e la proporzione secondaria di stearato del sodio è inclusa. Può essere utilizzata nei prodotti al forno, olio ecc.

Specificazione:

Applicazioni:

1. Margarina

    Funzione: Comunica la dispersione fine e stabile dell'acqua. Tenga la struttura regolare. Avoid che spruzza e che spuma durante la frittura.

    Dosaggio: 1% degli oli e dei grassi

2. Margarina per il dolce/la riduzione

    Funzione: Migliori la stabilità. Tempo di montatura Shorten. Ingrandica la dimensione del dolce e tenga la struttura omogenea. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino.

    Dosaggio: 1% degli oli e dei grassi, solitamente con DMG

3. Riduzione

    Funzione: Regoli il cristallo dell'olio. Comunica la dispersione fine e stabile dell'acqua.

    Dosaggio: 1% degli oli e dei grassi

4. Panna da montare

    Funzione: Tempo di montatura Shorten. Migliori il volume e la struttura della schiuma. Crei le schiume piacevoli e rigide. Migliori l'effetto nella bocca.

    Dosaggio: 0.5-1%, solitamente con DMG e Span60

5. Emulsionante del dolce

    Funzione: Ingrandica il volume del dolce, migliori la struttura del dolce e la stabilità della pasta. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino

    Dosaggio: 5%-15% della ricetta totale, solitamente con DMG, Span60 e PGE

6. Dolce

    Funzione: Ingrandica il volume. Tenga la spugna spuma omogeneo. Migliori la struttura e l'effetto nella bocca. Riduca il tasso dell'alterazione di amido. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino.

    Dosaggio: 0,5% di farina, solitamente facendo uso del gel del dolce direttamente.

7. Pane e pasticceria

    Funzione: Ingrandica il volume. Migliori la struttura e prolunghi la durata di prodotto in magazzino

    Dosaggio: 0,3% di farina, solitamente facendo uso degli oli emulsionati misti e dei grassi.

8. Gelato

    Funzione: Tasso Improve e conservazione di gonfiamento di forma. Stabilizzi le schiume.

    Dosaggio: 0.3-0.5%, solitamente con DMG

9. Latteria

    Funzione: La dispersione Promote dei grassi ed impedisce la delaminazione.

    Dosaggio: 0.2-0.5%, solitamente con DMG

10. Cure personali

      Funzione: Utilizzato in crema facciale, migliori la lubrificazione della conservazione della proprietà, della stabilità e di forma.

      Dosaggio: 5-10% della ricetta più emuslfier totale

11. Medicina

      Funzione: Funga da emulsionante e stabilizzatore in crema, la pasta, supposta nell'industria della medicina.

      Dosaggio: 10-20% in grassi ed oli