Poli emulsionante alimentare del dolce dell'estere E475 di acido grasso della glicerina per il gelato

Masson PGE155 Esteri di poliglicerolo di acidi grassi Emulsionanti alimentari

Gli esteri di poliglicerolo di acidi grassi sono un tipo di prodotti chimici di grassi ampiamente utilizzati, è l'emulsionante più utilizzato e il più grande dosaggio nell'industria alimentare e delle bevande e chimica quotidiana.Fiocchi bianchi di cera o solidi, insolubile in acqua, mescolato con acqua calda per la forte oscillazione può essere disperso in acqua, è emulsionante tipo acqua-olio.

Specificità:

Proprietà:

(1)Buone proprietà di emulsione, dispersione e stabilizzazione;

Nella lavorazione degli alimenti e delle bevande si verifica spesso la separazione olio-acqua, al fine di migliorare la qualità del prodotto e prolungare la durata di conservazione.Stabilizzerà la fase mistaPer evitare e prevenire la separazione olio-acqua, la stratificazione, le precipitazioni che si verificano nei prodotti alimentari e nelle bevande,

(2) Effetti anti-invecchiamento dell'amido;

Il DMG può formare complessi con proteine e amido e può formare complessi insolubili con amido di amilosio per prevenire la ricristallizzazione dopo raffreddamento per prevenire l'invecchiamento della retrogradazione dell'amido,fare il pane, torte, prodotti a base di patate e altri alimenti e bevande ricchi di amido rimangono freschi e morbidi per lungo tempo.

(3) Migliorare la cristallizzazione dei grassi;

I monogliceridi distillati molecolari possono orientarsi sulla superficie del grasso, controllare e stabilizzare la cristallizzazione del grasso, in particolare nella margarina, nel shortening e in altri prodotti a base di oli e grassi, Può anche migliorare la plasticità e la duttilità per prevenire lo strato di condensato e così via.