Dettagli:
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Aspetto: | Polvere bianca | Nome di prodotto: | Esteri del poliglicerolo degli acidi grassi (PGE) |
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Applicazione: | Forno, di latte in polvere | Materiale: | Olio vegetale e grasso naturali |
Codice di E: | E475 | Durata di prodotto in magazzino: | 24 mesi |
Luogo d'origine: | Guangzhou | MOQ: | 1MT |
Imballaggio: | 20KG/Carton | Campione: | 1KG ha fornito liberamente |
Evidenziare: | Emulsionanti del forno E475,emulsionanti del forno degli esteri del poliglicerolo |
Descrizione:
Gli esteriⓇ VIVI del poliglicerolo degli acidi grassi è un emulsionante fatto da petrolio e da poliglicerolo a base di verdura commestibili e completamente idrogenati. È ampiamente usato in gelato, confetterie, tagliatelle, prodotti lattier-caseario, carni e margarina, riduzione.
Specifiche:
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Oggetto |
Unità |
Specificazione |
1 |
Aspetto |
— — |
Bianco a bianchiccio perle o polvere ceree |
2 |
Indice d'acidità |
mg KOH/g |
≤ 5,0 |
3 |
Valore di saponificazione |
mg KOH/g |
130-145 |
4 |
Punto di fusione |
℃ |
Approssimativamente 53 |
5 |
Valore arsenico |
mg/kg |
≤ 3 |
6 |
Metallo pesante (come Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Applicazioni:
Gamma di applicazione |
Funzione |
Dosaggio suggerito |
Margarina per spargersi |
Comunica la dispersione fine e stabile dell'acqua. Migliori la stabilità e la plasticità. |
0.35%-1% degli oli e dei grassi |
Margarina per il dolce/la riduzione |
Migliori la stabilità. Tempo di montatura Shorten. Ingrandica la dimensione del dolce e tenga la struttura omogenea. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino. |
0.35%-1% degli oli e dei grassi |
Riduzione |
Regoli il cristallo dell'olio. Migliori la stabilità e forza di montatura. |
1-2% |
Panna da montare |
Tempo di montatura Shorten. Migliori il volume e la struttura della schiuma. Crei le schiume piacevoli e rigide. |
0.4-0.8%, solitamente con DMG e la portata 60 |
Coffeemate |
Dia una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso con conseguente effetto d'imbiancatura migliore e il disslove nel pozzo d'acqua. |
0.5-1% degli oli e dei grassi |
Emulsionante del dolce |
Ingrandica il volume del dolce, migliori la struttura del dolce e la stabilità della pasta. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino |
0.5-1.5%, solitamente con DMG, Span60 e PGMS |
Dolce |
Ingrandica il volume del dolce, migliori la struttura del dolce. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino |
0.3-0.5% di farina, solitamente facendo uso del gel del dolce direttamente. |
Pane e pasticceria |
Migliori la struttura e prolunghi la durata di prodotto in magazzino |
0.5-1% di farina, solitamente facendo uso degli oli emulsionati misti e dei grassi |
Confezioni e cioccolato |
Dispersione Improve degli oli e del grasso. Faccia diminuire la viscosità dello sciroppo e regoli la cristallizzazione delle confezioni. |
0.3-0.5% |
Gelato |
Emulsione Promote del grasso della latteria. Impedisca il cristallo di ghiaccio spesso. Migliori effetto nella bocca. Tasso di gonfiamento di aumento. Migliori la conservazione di forma. |
0.1-0.3% |
Bevanda della proteina |
Impedisca la delaminazione e la sedimentazione. Fornisca l'effetto nella bocca regolare. |
0.5-1% |
Latteria |
La dispersione Promote dei grassi ed impedisce la delaminazione. |
0.2-0.5% |
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
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