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Monogliceride biacetilico di acido tartarico dell'emulsionante di DATEM E472e con emulsionificazione che disperde anti retrogressione
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Emulsionanti del commestibile

Emulsionanti del forno

Emulsionante del dolce

Emulsionante E471

Ingrediente del forno

Emulsionante solubile in acqua

Monogliceridi distillati

Monostearato del glicerolo

Ingrediente del lievito

Apprendista del pane

agente antischiuma

Olio del fonditore di distacco della muffa

Riduzione del pane

Emulsionante alimentare

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Monogliceride biacetilico di acido tartarico dell'emulsionante di DATEM E472e con emulsionificazione che disperde anti retrogressione
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Monogliceride biacetilico di acido tartarico dell'emulsionante di DATEM E472e con emulsionificazione che disperde anti retrogressione

MOQ: 2mt
Imballaggio standard: 20 kg*1
Periodo di consegna: 10-14 giorni
Metodo di pagamento: T/T
Capacità di fornitura: 100 tonnellate al mese
Informazioni dettagliate
Descrizione del prodotto
Informazioni dettagliate
Luogo di origine
La Cina
Marca
VIVID
Certificazione
FSSC22000 ISO HALAL KOSHER
Numero di modello
DATEM
Numero di modello::
E472e
Luogo di origine::
Guangdong, Cina
Marchio::
VIVID
Aspetto::
Polvere di colore da bianco a giallo chiaro
Applicazione::
Forno
Altri nomi::
DATEM
Grado::
Grado alimentare
Campione::
Fornite gratuitamente
Evidenziare:

Emulsionante biacetilico degli esteri E472e di acido tartarico

,

emulsionante acido del monogliceride E472e

Descrizione del prodotto

DATEM E472e Monogliceride di acido tartarico diacetile con emulsificazione, dispersione e anti-retroduzione

 

Esteri di acido tartarico diacetile di mono- e digliceridi

 

Gli esteri di acido tartarico diacetile dei mono- e digliceridi si presentano in una gamma di forme che vanno da liquidi viscosi e appiccicosi, con consistenza grassa fino a solidi cerosi,a seconda del valore di iodio degli oli o dei grassi utilizzati nella loro fabbricazioneSono il prodotto di reazione di gliceridi parziali di oli commestibili, grassi o acidi grassi fat-forming con anidride tartarica diacetil.Gli esteri di diacetil tartaroil sono miscibili in tutte le proporzioni con oli e grassiSono solubili nella maggior parte dei solventi grassi, nel metanolo e nell'acetato di etilo, ma sono insolubili in altri alcoli, acido acetico e acqua.Sono dispersibili in acqua e resistenti all'idrolisi per periodi di tempo moderatiIl pH di una dispersione del 3% in acqua è compreso tra 2 e 3.

Monogliceride biacetilico di acido tartarico dell'emulsionante di DATEM E472e con emulsionificazione che disperde anti retrogressione

 

Specificità:

  Articolo Unità Specificità
1 Apparizione ️ Perline di cera gialle o bianche come il latte, con odore di acido acetico
2 Residui di ignizione % ≤ 0.5
3 Acido acetico totale % 8-32
4 Glicerina totale % 11-28
5 Valore acido mg KOH/g 62-76
6 Valore di saponificazione mg KOH/g 380-425
7 Piombo mg/kg ≤ 2

 

 

Applicazione

Applicazioni Funzione Dosaggio consigliato
Formaggio Migliora la sensazione di seta, migliora l'uniformità del taglio 00,2%-0,5%
Bevande lattiere modificate con acido Con una buona resistenza agli acidi, favorisce l'emulsificazione dei grassi, previene la floculazione delle proteine e previene la laminazione 00,05%-0,10%, solitamente utilizzati con SMG e DMG
Bevande a base di latte fermentato Con una buona emulsificazione a basso valore di PH, migliorare la stabilità dell'emulsificazione 00,1%-0,2%, solitamente utilizzato con DMG
Crema Migliorare la stabilità dell'emulsificazione 00,3%-0,5%, usato generalmente con SSL e PGE
Grassi Aiuta a mettere in ordine i cristalli di grasso, migliora la stabilità emulsionante, migliora la capacità di trattenere l'aria 00,2%-0,5%
Aggiustatore di pane Migliorare la struttura delle briciole, ammorbidire le briciole, migliorare la capacità di trattenere l'aria dell'impasto fermentato, aumentare il volume del pane e migliorare l'elasticità 00,2%-0,3% di pasta
Bevande fredde (escluso il ghiaccio) Migliorare la capacità di aerazione, promuovere la distribuzione dei grassi in modo uniforme 00,2%-0,3%
Confezioni Aiuta il grasso e lo zucchero a mescolarsi in modo uniforme, ottenendo una superficie lucida 1%-5%
Prodotti a base di farina Migliorare il glutine, ridurre la situazione torbida durante la cottura 00,3%-1,0%
Bevande vegetali Fornire un effetto di emulsione stabile 00,1%-0,2%
Bevande proteiche Promuovere l'emulsificazione del grasso lattiero-caseario, fornire una sensazione di bocca liscia 00,1%-0,2%

Monogliceride biacetilico di acido tartarico dell'emulsionante di DATEM E472e con emulsionificazione che disperde anti retrogressione

Tag: 

emulsionante per alimento,  

Emulsionanti del commestibile,  

emulsionanti alimentari comuni

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Monogliceridi distillati

Monostearato del glicerolo

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Emulsionante alimentare

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Monogliceride biacetilico di acido tartarico dell'emulsionante di DATEM E472e con emulsionificazione che disperde anti retrogressione
MOQ: 2mt
Imballaggio standard: 20 kg*1
Periodo di consegna: 10-14 giorni
Metodo di pagamento: T/T
Capacità di fornitura: 100 tonnellate al mese
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Descrizione del prodotto
Informazioni dettagliate
Luogo di origine
La Cina
Marca
VIVID
Certificazione
FSSC22000 ISO HALAL KOSHER
Numero di modello
DATEM
Numero di modello::
E472e
Luogo di origine::
Guangdong, Cina
Marchio::
VIVID
Aspetto::
Polvere di colore da bianco a giallo chiaro
Applicazione::
Forno
Altri nomi::
DATEM
Grado::
Grado alimentare
Campione::
Fornite gratuitamente
Quantità di ordine minimo:
2mt
Imballaggi particolari:
20 kg*1
Tempi di consegna:
10-14 giorni
Termini di pagamento:
T/T
Capacità di alimentazione:
100 tonnellate al mese
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Emulsionante biacetilico degli esteri E472e di acido tartarico

,

emulsionante acido del monogliceride E472e

Descrizione del prodotto

DATEM E472e Monogliceride di acido tartarico diacetile con emulsificazione, dispersione e anti-retroduzione

 

Esteri di acido tartarico diacetile di mono- e digliceridi

 

Gli esteri di acido tartarico diacetile dei mono- e digliceridi si presentano in una gamma di forme che vanno da liquidi viscosi e appiccicosi, con consistenza grassa fino a solidi cerosi,a seconda del valore di iodio degli oli o dei grassi utilizzati nella loro fabbricazioneSono il prodotto di reazione di gliceridi parziali di oli commestibili, grassi o acidi grassi fat-forming con anidride tartarica diacetil.Gli esteri di diacetil tartaroil sono miscibili in tutte le proporzioni con oli e grassiSono solubili nella maggior parte dei solventi grassi, nel metanolo e nell'acetato di etilo, ma sono insolubili in altri alcoli, acido acetico e acqua.Sono dispersibili in acqua e resistenti all'idrolisi per periodi di tempo moderatiIl pH di una dispersione del 3% in acqua è compreso tra 2 e 3.

Monogliceride biacetilico di acido tartarico dell'emulsionante di DATEM E472e con emulsionificazione che disperde anti retrogressione

 

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1 Apparizione ️ Perline di cera gialle o bianche come il latte, con odore di acido acetico
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6 Valore di saponificazione mg KOH/g 380-425
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Applicazione

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Formaggio Migliora la sensazione di seta, migliora l'uniformità del taglio 00,2%-0,5%
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Bevande a base di latte fermentato Con una buona emulsificazione a basso valore di PH, migliorare la stabilità dell'emulsificazione 00,1%-0,2%, solitamente utilizzato con DMG
Crema Migliorare la stabilità dell'emulsificazione 00,3%-0,5%, usato generalmente con SSL e PGE
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Confezioni Aiuta il grasso e lo zucchero a mescolarsi in modo uniforme, ottenendo una superficie lucida 1%-5%
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