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Dettagli:
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| Number di modello:: | Tipo B DMG90 | Monogliceride totale:: | ≥ 90 |
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| Marca commerciale:: | Vivo | Luogo d'origine:: | Guangdong, Cina |
| Colore:: | Cereo giallo bianco latteo | Aspetto:: | Perle ceree |
| Applicazione:: | Forno, bevanda, gelato, pasticceria | Campione:: | 1KG ha fornito liberamente |
| Durata di prodotto in magazzino:: | 24 mesi | Grado:: | Grado alimentare. Grado farmaceutico |
| Evidenziare: | Emulsionanti del commestibile,emulsionanti alimentari comuni |
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Monogliceride distillato emulsionanti commestibili DMG 90 del forno per pane
Descrizione:
VIVIDR ha distillato il monogliceride è fatto da olio a base di verdura commestibile e completamente idrogenato. I monogliceridi distillati sono comunemente usati in forno, oli & grassi, latteria, dessert congelati, confetteria e plastica. La gamma è basata sul girasole, seme di ravizzone, RSPO ha certificato la palma o l'olio di soia e comprende le opzioni senza GMO e non idrogenate.
Specifiche:
| Oggetto | Unità | Specificazione |
1 | Aspetto | — — | Bianco alle perle ceree bianchiccie senza odore sgradevole |
2 | Monogliceride totale | % | ≥ 90 |
3 | Indice d'acidità | mg KOH/g | ≤ 3 |
4 | Punto di fusione | ℃ | Approssimativamente 65 |
5 | Indice di iodio | g/100g | ≤ 2 |
6 | Arsenico | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Durata di prodotto in magazzino |
| 24 mesi |
Proprietà:
(1) buona emulsione, dispersione, proprietà di stabilizzazione;
In petrolio-acqua di trasformazione dei prodotti alimentari la separazione accade spesso, per migliorare la qualità del prodotto e prolungare la durata di prodotto in magazzino. L'emulsionante si aggiunge solitamente durante la processione, stabilizzerà la fase mista e forma un'emulsione uniforme. In modo che per evitare ed impedire separazione dell'petrolio-acqua, stratificazione, precipitazione per accadere in alimento e bevanda,
(2) effetti antinvecchiamento dell'amido;
DMG può formare i complessi con proteina ed amido e può formare i complessi insolubili con l'amido dell'amilosio per impedire la ricristallizzazione dopo il raffreddamento per impedire l'invecchiamento della retrogressione dell'amido, producente il pane, dolce, i prodotti della patata ed altri alimenti ricchi in amido rimangono a lungo freschi e molli.
(3) migliorare la cristallizzazione di grassi;
I monogliceridi distillati molecolari possono orientare nella superficie di greese, controllo e stabilizzare greese cristallizzando, particolarmente in margarina, la riduzione ed altri oli e prodotti dei grassi. Può anche migliorare la plasticità e la duttilità per impedire lo strato condensato ecc.
| Applicazione | Beneficio |
| Pane | Morbidezza della briciola ed estensione di durata di prodotto in magazzino |
| Dolci | Migliora la prestazione della pastella di dolce, la struttura della briciola ed il volume del dolce |
| Caramello | Viscosità riduttrice e distribuzione grassa omogenea |
| Formaggio | Proprietà di fusione controllate e controllo migliore di struttura |
| Gomma da masticare | Morbidezza migliore della base di gomma |
| Decolorante del caffè | Bianchezza migliore |
| Crema | Incorporazione migliore dell'aria, schiuma, gelata e stabilità di disgelo |
| Gelato | Struttura stabile |
| Pasta | Anti-viscosità |
| Plastica | Olio del fonditore della muffa ed antistatico di distacco |
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
