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Dettagli:
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| Applicazione: | Emulsionante del dolce, gelato, latteria | Aspetto:: | Bianco a polvere giallastra |
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| Marca commerciale:: | Vivo | Certificato:: | ISO, CASCER, HALAL, FSSC22000 |
| Grado:: | Grado dell'alimento Grade.pharmaceutical | Pacchetto:: | 20 Kg/carton |
| Luogo d'origine:: | Guangdong, Cina | Porto:: | Huangpu o Nansha, città di Canton |
| Durata di prodotto in magazzino:: | 12 mesi | ||
| Evidenziare: | Emulsionante alimentare E475,Emulsionante alimentare PGE155 |
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Esteri del poliglicerolo dell'emulsionante alimentare E475 PGE155 di uso del gelato e del dolce degli acidi grassi
Descrizione: Gli esteri del poliglicerolo degli acidi grassi è chiamato estere di polyglyceryl, un emulsionante in cui l'acido grasso è limitato tramite esterificazione con il polyglycerine ed è generalmente disperdibile nell'acqua ed in sostanza solubile in olio. La sue idrofilia e liposolubilità notevolmente cambiano con il grado di sua polimerizzazione ed il genere di acido grasso.
Specificazione di PGE (pricipalmente tripoly-)
| Aspetto | Perle o polvere |
| Colore | Giallo da brunire |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 130-145 |
| Indice di iodio (g I/100g) | 55-80 o come richiesto |
| Punto di fusione (℃) | ≤20 |
| Arsenico (asse) (mg/kg) | ≤3 |
| Metallo pesante (come Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applicazioni degli esteri del poliglicerolo degli acidi grassi (E475):
1. giacimento dell'alimento: petrolio del dolce, burro, compagno del caffè, alimento freddo, bevanda solida liquida, prodotto lattiero-caseario, caramella, caramello, caramella della frutta, cioccolato, pane, biscotto, arachide/noce/fagiolo/sesamo/salsa della noce di cocco (latte), salsiccie, prosciutto, tagliatelle di riso, tagliatelle, amido, alimenti piccanti, ecc.
2. cosmetici: Emollienti, screma, capelli screma, sciampi, ecc., come gli emulsionanti ed addensatori.
3. campo medico: unguento, elemento nutritivo, ecc.
Dosaggio:
1) Pane: 0.3%-0.5% dal peso di farina nei grassi prima montare o della miscela con farina nella forma della polvere.
2) Dolce: 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ e poi dalla miscela con l'altro materiale.
3) Emulsionante del dolce: 3%-20% del totale, della miscela con l'altro emulsionante nella forma solida o della colata in sorbitolo con l'altro emulsionante come richiesto.
4) Montatura della guarnizione: 0.4%-0.8% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃.
5) Scrematrice non casearia: 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente.
6) Bere del latte: 0.12%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
7) Bevanda della proteina: 0.05%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
8) Gelato: 0.2-0.3% dei prodotti totali, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti.
9) Margarina, riduzione: 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente.
10) Confezioni: 1.5%-2% di grasso & di oli in 55℃-65℃.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
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