Gel per dolci con emulsionante per torta ad alta schiuma da forno SP per pan di spagna

Gel per dolci con emulsionante per torta ad alta schiuma da forno SP per pan di spagna

Descrizione:

Il nostro emulsionante per torte istantaneo Yichuang è di origine vegetale, adatto a tutti i tipi di pastella di pan di spagna: pan di spagna, involtini svizzeri, cup cake, torte a strati, chiffon cake, muffin, ecc. può essere utilizzato allo 0,8/2,5% sul peso della pastella, a seconda della macchina per montare a disposizione.Vitagel riduce i tempi di mantecazione e consente di ottenere pastelle perfettamente emulsionate, con buona struttura e stabilità durante la cottura, con conseguenti forma perfetta, buccia sottile, consistenza fine e uniforme, freschezza di lunga durata del prodotto finito.

Specifica:

Istruzione
1. Aggiungere nel serbatoio misto prima di mescolare le dimensioni
2. Aggiungi con acido quando fai il pane
3. Aggiungere con l'acido quando si prepara la torta di luna
4. Aggiungi con Crisp quando fai una torta croccante

Dosaggio consigliato:
1. Torta: aggiungere il 3% -5% della farina, ma non più del 3% del prodotto finito totale
2. Pane – aggiungere 1%-2% di farina
3. Torta Moo– aggiungere il 5% di farina
4. Torta croccante – aggiungere lo 0,3% di farina