Monogliceride distillato halal E471 & monogliceridi distillati DMG per industria della pasticceria o del forno

 Monogliceride distillato emulsionanti commestibili DMG 90 del forno per pane
 
Descrizione:
VIVIDR ha distillato il monogliceride è fatto da olio a base di verdura commestibile e completamente idrogenato. I monogliceridi distillati sono comunemente usati in forno, oli & grassi, latteria, dessert congelati, confetteria e plastica. La gamma è basata sul girasole, seme di ravizzone, RSPO ha certificato la palma o l'olio di soia e comprende le opzioni senza GMO e non idrogenate.
 
Specifiche:

Proprietà:
(1) buona emulsione, dispersione, proprietà di stabilizzazione;
In petrolio-acqua di trasformazione dei prodotti alimentari la separazione accade spesso, per migliorare la qualità del prodotto e prolungare la durata di prodotto in magazzino. L'emulsionante si aggiunge solitamente durante la processione, stabilizzerà la fase mista e forma un'emulsione uniforme. In modo che per evitare ed impedire separazione dell'petrolio-acqua, stratificazione, precipitazione per accadere in alimento e bevanda,

(2) effetti antinvecchiamento dell'amido;
DMG può formare i complessi con proteina ed amido e può formare i complessi insolubili con l'amido dell'amilosio per impedire la ricristallizzazione dopo il raffreddamento per impedire l'invecchiamento della retrogressione dell'amido, producente il pane, dolce, i prodotti della patata ed altri alimenti ricchi in amido rimangono a lungo freschi e molli.

(3) migliorare la cristallizzazione di grassi;
I monogliceridi distillati molecolari possono orientare nella superficie di greese, controllo e stabilizzare greese cristallizzando, particolarmente in margarina, la riduzione ed altri oli e prodotti dei grassi. Può anche migliorare la plasticità e la duttilità per impedire lo strato condensato ecc.