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Dettagli:
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| Luogo d'origine:: | Guangdong, Cina | Marca commerciale:: | Vivo |
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| Aspetto:: | Bianco sporco a polvere giallo-chiaro | Applicazione:: | Forno |
| Number di modello:: | DATEM | Grado:: | Commestibile |
| Campione:: | 1KG ha fornito liberamente | Dettagli d'imballaggio:: | 20KG/Carton |
| Evidenziare: | Polvere del forno DATEM,Anti polvere di retrogressione DATEM |
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Esteri biacetilici di acido tartarico di mono e dei digliceridi
Che cosa è DATEM?
DATEM è un emulsionante non ionico con la buona fluidità ed il valore di HLB di 8-10, che è polvere solida bianca/giallo-chiaro lattea e facilmente solubile in acqua calda. DATEM ha funzioni quali emulsionificazione, dispersione e la anti-retrogressione e solitamente è usato come emulsionanti di O/W.
| Gamma di applicazione | Funzione | Dosaggio suggerito |
| Formaggio | Migliori la sensibilità serica, migliori il taglio dell'uguaglianza | 0.2%-0.5% |
| Bevanda a base di latte modificata acida | Con buon resistente agli'acidi, promuova l'emulsionificazione del grasso, impedire la flocculazione della proteina ed impedisca la laminazione | 0.05%-0.10%, usato solitamente con lo SMG e DMG |
| Bevanda a base di latte fermentata | Con buona emulsionificazione nell'ambito del valore a basso pH, migliori la stabilità di emulsionificazione | 0.1%-0.2%, usato solitamente con DMG |
| Crema | Migliori la stabilità di emulsionificazione | 0.3%-0.5%, usato solitamente con lo SSL e PGE |
| Grasso | L'aiuto per mettere il cristallo di grasso nell'ordine, migliora la stabilità d'emulsione, migliora l'abilità della aero-tenuta | 0.2%-0.5% |
| Apprendista del pane | Migliori la struttura della briciola, ammorbidisca la briciola, migliorare l'abilità della aero-tenuta di pasta fermentata, ingrandire il volume del pane e migliorare l'elasticità | 0.2%-0.3% di pasta |
| Bevanda fredda (eccetto ghiaccio) | Migliori l'abilità di aerazione, promuova la diffusione grassa uniformemente | 0.2%-0.3% |
| Confezione | Aiuti il grasso e lo zucchero ottiene misto uniformemente ed ottiene una superficie brillante | 1%-5% |
| Prodotti della farina | Migliori il glutine, riduca la situazione torbida quando cucinano | 0.3%-1.0% |
| Bevanda di verdure | Fornisca un effetto stabile dell'emulsione | 0.1%-0.2% |
| Bevanda della proteina | L'emulsione Promote del grasso della latteria, fornisce una sensibilità di bocca regolare | 0.1%-0.2% |
Specifiche:
| Oggetto | Unità | Specificazione | |
| 1 | Aspetto | — — | Perle bianche giallo-chiaro o lattee della cera, con l'odore del profumo di acido acetico |
| 2 | Residuo sul lgnition | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Acido acetico totale | % | 8-32 |
| 4 | Glicerina totale | % | 11-28 |
| 5 | Indice d'acidità | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | Valore di saponificazione | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | Cavo | mg/kg | ≤ 2 |
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
