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Dettagli:
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| Marca commerciale:: | Vivo | Materiale:: | Olio vegetale e grasso naturali, |
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| Luogo d'origine:: | Guangdong, Cina | Grado:: | Commestibile, grado farmaceutico |
| Pacchetto:: | 25 kg/carton | E no:: | E475 |
| Aspetto:: | Perle ceree | Colore:: | Colore alla crema a bianco |
| Applicazione:: | Forno, di latte in polvere, gelato | Porto:: | Canton, Huangpu |
| Evidenziare: | Emulsionanti del dolce E475,Gli esteri del poliglicerolo agglutinano gli emulsionanti |
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Esteri del poliglicerolo degli emulsionanti del dolce degli acidi grassi con gli emulsionanti per industria alimentare
Descrizione: PGE VIVO 155 è un emulsionante fatto da poliglicerolo, dal parmitics e dall'acido stearico, con glicerolo libero basso, il valore a scarso tasso di acidità e l'odore delicato. Il poliglicerolo è principalmente tri poliglicerolo come conseguenza di purificazione. È ampiamente usato in gelato, non scrematrice della latteria, prodotti lattier-caseario, margarina, riduzione, gel del dolce, improber del forno ecc.
Specificazione di PGE 155 (pricipalmente tripoly-)
| Aspetto | Perle (maglia 20-40) |
| Colore | Bianco a giallastro |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤5 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 130-150 |
| Indice di iodio (g I/100g) | ≤1 |
| Punto di fusione (℃) | ≤20 |
| Arsenico (asse) (mg/kg) | ≤3 |
| Metallo pesante (come Pb, mg/kg) | ≤10 |
Dosaggio:
1) Pane: 0.3%-0.5% dal peso di farina nei grassi prima montare o della miscela con farina nella forma della polvere.
2) Dolce: 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ e poi dalla miscela con l'altro materiale.
3) Emulsionante del dolce: 3%-20% del totale, della miscela con l'altro emulsionante nella forma solida o della colata in sorbitolo con l'altro emulsionante come richiesto.
4) Montatura della guarnizione: 0.4%-0.8% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃.
5) Scrematrice non casearia: 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente.
6) Bere del latte: 0.12%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
7) Bevanda della proteina: 0.05%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
8) Gelato: 0.2-0.3% dei prodotti totali, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti.
9) Margarina, riduzione: 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente.
10) Confezioni: 1.5%-2% di grasso & di oli in 55℃-65℃.
11) Pigmento: come fase della dispersione con il pigmento, 1.0-1.5% degli oli in un altro modo,
• Nel fare latteria
Dispersione Promote dei grassi e della proteina della latteria.
Fornisca l'effetto nella bocca regolare ed il gusto latteo.
Impedisca gli oli che vengono su.
Riduca l'odore straniero dai grassi e dagli oli aggiunti.
• Nel fare bevarage del potain
Dispersione Promote della proteina.
Impedisca gli oli che vengono su.
Impedisca la delaminazione e la sedimentazione.
Fornisca l'effetto nella bocca regolare.
• Nel fare il gelato
Emulsione Promote del grasso della latteria.
Impedisca il cristallo di ghiaccio spesso migliorano effetto nella bocca.
Tasso di gonfiamento di aumento.
Migliori la conservazione di forma.
• Nel fare scrematrice di montatura non casearia
Impedisca gli oli che escono.
Il tempo di montatura Shorten migliora il volume e la struttura della schiuma.
Crei le schiume piacevoli e rigide
• Nel fare i prodotti della panificazione
Migliori la stabilità del andplasticitymprove della stabilità.
Tempo di montatura Shorten.
Ingrandica il dolce/breadsize e tenga la struttura omogenea
Prolunghi la durata di prodotto in magazzino
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
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