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Dettagli:
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| Applicazione: | Margarina, Accorciamento, Latteria | Nome del prodotto: | Emulsionanti del commestibile |
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| Evidenziare: | Emulsionanti del commestibile,emulsionante per alimento |
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Emulsionanti del commestibile dello stabilizzatore citrici ed esteri degli acidi grassi di glicerolo
Descrizione:
Esteri VIVI degli acidi citrici e grassi di glicerolo ottenuti tramite esterificazione di glicerolo con acido citrico ed acidi grassi commestibili o da reazione di una miscela di mono e dei digliceridi di acido grasso commestibile con acido citrico; consiste degli esteri misti di acido citrico e di acidi grassi commestibili con glicerolo; possono contenere le parti secondarie degli acidi grassi liberi, glicerolo libero, l'acido citrico e mono liberi e digliceridi; parzialmente neutralizzato con l'idrossido di sodio. È coperto dal numero di riferimento di UE. E472 C. Dato che la legislazione sull'uso degli additivi alimentari varia da paese a paese, la legislazione alimentare locale dovrebbe essere esaminata.
Esteri degli acidi citrici e grassi della specificazione del glicerolo
| Acido citrico totale (%) | ≥13 |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | 40~80 (come richiesta) |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 250-330 (come richiesta) |
| Punto di fusione (℃) | Approx.60 |
| Indice di iodio (g I/100g) | ≤3 |
| Cavo (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Cenere solfonata (%) | ≤10 |
Applicazioni:
• Gli esteri dell'acido di VIVIDRCitric e dell'acido grasso di glicerolo si applica in alimento come stabilizzatore, l'emulsionante, il condizionatore della pasta, sinergista antiossidante.
• Particolarmente nell'applicazione solubile in acqua dell'emulsione con solubilità sopra acqua 55℃.
• Dosaggio:
1) Non scrematrice della latteria: 0.5%-0.8% del prodotto totale, della colata in acqua 55℃-65℃ o degli oli, insieme all'altro emulsionante.
2) Grasso & oli per la frittura, la margarina o accorciare: 0.5%-1.0% di grasso, insieme all'antiossidante.
• Nel fare non la scrematrice della latteria
• Dia una più distribuzione per ampiezza uniforme del globulo di grasso;
• Migliorato imbiancando effetto;
• Dissolva nel pozzo d'acqua;
• Bianco e struttura lattei migliori.
• Nel produrre margarina /shortening/oils per friggere
• Sinergista di Antioxide, evitante brunitura di colore;
• Prolunghi il periodo sicuro per friggere.
• Registri il cristallo per ottenere margarina/riduzione.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
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