Emulsionanti commestibili halal, esteri del grado della preparazione a base di latte E475 del poliglicerolo degli acidi grassi PGE

Latte commestibile E475 Emulsionanti alimentari Halal, Poliglicerolo Esteri di acidi grassi PGE

Descrizione:

VIVID^RL'ester di poliglicerolo di acidi grassi è un emulsionante a base di olio vegetale completamente idrogenato e poliglicerolo.Carni e margarine, si accorcia.

Specificità:

Applicazioni:

1. Margarina per la diffusione

Funzione: favorisce una dispersione fine e stabile dell'acqua, migliora la stabilità e la plasticità.

Dosaggio: 0,35%-1% di oli e grassi

2- Margarina per torte/abbreviamento

Funzione: migliorare la stabilità, ridurre il tempo di frustatura, aumentare le dimensioni della torta e mantenere la consistenza omogenea, prolungare la durata di conservazione.

Dosaggio: 0,35%-1% di oli e grassi

3. Accorciamento

Funzione: regolare il cristallo di olio, migliorare la stabilità e la resistenza al frustamento.

Dosaggio: 1-2%

4Crema battuta.

Funzionalità: abbrevia il tempo di frustazione, migliora il volume e la struttura della schiuma, crea una schiuma bella e rigida.

Dosaggio: 0,4-0,8%, di solito con DMG e Span 60

5- Un compagno di caffè.

Funzione: fornire una distribuzione delle dimensioni dei globuli di grasso più uniforme, con conseguente miglioramento dell'effetto sbiancante e la buona dissoluzione in acqua.

Dosaggio: 0,5-1% di oli e grassi

6Emulsionante per torte

Funzione: Aumenta il volume della torta, migliora la consistenza e la stabilità della pasta.

Dosaggio: 0,5-1,5%, di solito con DMG,Span60 e PGMS

7Torta.

Funzione: Aumenta il volume della torta, migliora la consistenza della torta.

Dosaggio: 0,3-0,5% di farina, di solito utilizzando direttamente il gel per torte.

8Pane e dolci

Funzione: Migliora la consistenza e prolunga la durata di conservazione

Dosaggio: 0,5-1% di farina, di solito con olio e grassi emulsionati

9Dolci e cioccolato

Funzione: migliorare la dispersione di oli e grassi, ridurre la viscosità dello sciroppo e regolare la cristallizzazione dei dolci.

Dosaggio: 0, 3- 0, 5%

10- Gelato.

Funzione: favorire l'emulsificazione del grasso del latte. Prevenire il cristallo di ghiaccio spesso. Migliorare la sensazione della bocca. Aumentare il tasso di rigonfiamento. Migliorare la ritenzione della forma.

Dosaggio: 0, 1- 0, 3%

11Bevande proteiche

Funzione: Prevenire la delaminazione e la sedimentazione.

Dosaggio: 0,5-1%

12. latticini

Funzione: favorire la dispersione dei grassi e prevenire la delaminazione.

Dosaggio: 0,2-0,5%