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Dettagli:
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| Solubilità: | Solubile in acqua in 40 centigradi di grado | Caratteristico: | Fonte della palma, cassaforte, non GMO, stalla che DMG in sale a basso pH e più funzionale del sodio |
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| Outlooking: | Bianco alle perle/polvere dell'avorio | Odore: | Persona neutrale, senza odore adusto |
| Garanzia: | 12 mesi | UE. No.: | E 475 |
| CAS NO.: | [26855-43-6] [67784-82-1] | Nome chimico: | Monoestere dell'acido ottadecanoico con i Di, tri, tetrapolyglycerol |
| L'Istituto centrale di statistica no.: | 475 | Contenuto: | Esteri di sintesi di acido grasso, tri poli in media |
| Collocazione: | Abbini con DMG \ PORTATA \ PGMS \ CTREM | Schema: | Bevanda dell'arachide, bevanda della soia, apprendista del forno, gelato, scrematrice non casearia, |
| Evidenziare: | Coordinatore dell'emulsione di PGE,Emulsionante solubile in acqua di E 475 |
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Contenitore bianco di cartone di E475 PGFE beads/20KG, coordinatore di emlusion, migliore partner di DMG, fonte della palma, cassaforte, bevera dell'arachide di non GMO
Esteri del poliglicerolo degli acidi grassi
Descrizione: Più facile formarsi su una struttura del α-cristallo con acqua nella bassa temperatura,
Gli esteri VIVI del poliglicerolo degli acidi grassi PGE è emulsionante fatto dall'acido palmitico e stearico del poliglicerolo.
Il poliglicerolo è uniforme distribuita dai Di, tri, tetra-poliglicerolo.
È ampiamente usato in bevanda, gelato, non scrematrice della latteria, prodotti lattier-caseario,
margarina, riduzione, gel del dolce ecc.
Specificazione di PGE (tripoly- in media)
| Aspetto | Perle |
| Colore | Bianco o giallo-chiaro |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 130-145 |
| Indice di iodio (g I/100g) | ≤1.0 |
| Punto di fusione (℃) | 53-55 |
| Arsenico (come) (mg/kg) | ≤3 |
| Metallo pesante (come Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applicazioni:
• PGE è utilizzato nell'emulsionante del dolce, nel gelato, in margarina, in riduzione, ecc.
Dosaggio:
| Applicazione | Dosaggio |
| Emulsionante del dolce | 3%-20% del totale, della miscela con l'altro emulsionante nella forma solida o della colata in sorbitolo con l'altro emulsionante come richiesto. |
| Scrematrice non casearia | 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente. |
| Pane | 0.3%-0.5% dal peso di farina nei grassi prima montare o della miscela con farina nella forma della polvere. |
| Bere del latte | 0.12%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità. |
| Dolce | 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ e poi si mescolano con l'altro materiale. |
| Bevanda della proteina | 0.05%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità. |
| Montatura della guarnizione | 0.4%-0.8% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ |
| Gelato | 0.2-0.3% dei prodotti totali, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti. |
| Margarina, accorciante | 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente. |
• Nel preparare l'emulsionante del dolce
• Regoli DMG per essere monogliceridi di cristallo del α- con acqua;
• Aumenti l'idrosolubilità;
• Aumenti il tasso di gonfiamento di cottura;
• Controlli la struttura di pasta.
• Nel fare montatura della guarnizione
• Aumenti il tasso della bolla;
• Tempo di montatura Shorten;
• Nel produrre pane
• Migliori la morbidezza della briciola;
• Ingrandica il volume;
• Fornisca un'indennità e uniformi la struttura della briciola.
• Nel fare dolce
• Ingrandica il volume;
• Migliori la struttura;
• Nel fare scrematrice non casearia
• Dia una più distribuzione per ampiezza uniforme del globulo di grasso;
• Migliorato imbiancando effetto;
• Dissolva nel pozzo d'acqua.
• Nel produrre margarina /shortening
• Regoli il cristallo dell'olio;
• Aumenti gli oggetti solidi;
• Regoli l'aspetto della margarina come lo splendore, struttura;
• Impedisca la dispersione dell'acqua in margarina;
• Tempo di montatura Shorten in uso.
• Nel fare il gelato
• Avoid che forma il grande cristallo di ghiaccio;
• Migliori effetto nella bocca;
• Fornisca la struttura cremosa;
• Migliori la stabilizzazione.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
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