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Dettagli:
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| Nome del prodotto:: | Gliceril monostearato 40% | Altri nomi:: | GMS401 |
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| Luogo di origine:: | Guangzhou, Cina | Marchio:: | Vivo |
| Tipo:: | Emulsionanti, stabilizzatori | Dettagli d'imballaggio:: | 25 kg/sacco, 16,5 tonnellate per contenitore da 20 piedi |
| Porto:: | Guangzhou, Cina | Contenuto totale di monogliceridi (%): | 40.0-52.0 |
| Punto di fusione: | Circa 65°C. | Apparizione: | Solido bianco lattico o giallo chiaro o solido in polvere |
| Evidenziare: | Emulsionante di grado alimentare E471,E471 Emulsionante idrosolubile,E471 Emulsionante monodigliceridi |
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Grado alimentare E471 Mono digliceridi Emulsionante idrosolubile Panetteria Crema non lattiero-casearia Materia prima
Descrizione:
VIVID Monogliceridi e digliceridi sono prodotti a partire da olio vegetale alimentare completamente idrogenato.industria dell'imballaggio e cosmeticaHa proprietà di emulsificazione, dispersibilità, stabilizzazione, resistenza alla schiumatura, resistenza alla retrogradazione dell'amido e così via.Come emulsionante alimentare, viene aggiunto a cibi come cioccolato, margarina, scurciatoio e gelato.
Specifica dei mono- e digliceridi
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Articoli di ispezione
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Norme
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Risultati delle prove
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Apparizione
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/ |
Polvere bianca solida, senza impurità, inodore, insapore
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Contenuto di glicerina monostearato
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40-52
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40 |
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Valore di iodio
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≤ 4.0
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0.47
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Glicerina libera
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≤ 25
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0.35
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Punto di congelamento
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60.0-70.0
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62.6
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Acido libero (acido stearico)
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≤ 25
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0.66
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Arsenico (As)
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≤ 0.0001
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< 0.0001
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Metalli pesanti (piombo)
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≤ 0.0005
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< 0.0005
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Applicazioni:
• I mono- e digliceridi sono utilizzati nel bere latte, bevande proteiche, gelati, gel per torte, margarine, crema non lattiero-casearia.
• Soprattutto in emulsioni solubili in acqua con solubilità superiore a 55°C.
•Dosaggio:
1) Bere latte: 0,120,15% del totale dei prodotti al di sopra dei 55°C con agitazione e omogeneità.
2) Bevande proteiche: 0,05%-0,15% del totale dei prodotti al di sopra dei 55°C con agitazione e omogeneità.
3) gelato: 0,2-0,3% del totale dei prodotti, con acqua a 55°C, sottoposto a diverse acque di burro, grassi e oli o margarina.
4) Gel per torte: 10%-20% 10%-20% del totale dei prodotti.
5) Margarina: 0,3% - 0,5% in peso di grassi e oli a 58°C-65°C, a seconda della destinazione.
6) Crema non lattiero-casearia: 1,0%-1,5% del materiale totale, fusa con grassi e oli a temperatura superiore a 58°C, a seconda della destinazione.
•Quando si prepara il latte da bere"Bevanda proteica".
• Fornisce un effetto emulsionante per il grasso del latte.
• Prevenire la delaminazione e la sedimentazione.
• Rendere la bocca liscia
•Quando si prepara il gelato
• Aumentare il volume; aumentare il tasso di rigonfiamento.
• abbreviare il tempo di frustatura;
• prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio spessi;
• Migliorare la sensazione della bocca;
• fornire una consistenza cremosa;
• Migliora la conservazione della forma.
•Quando si prepara il gel per torte
• regolare i monogliceridi α-cristallini;
• Aumentare il tasso di rigonfiamento della cottura;
• Controllare la consistenza della pasta.
•Per la fabbricazione di margarina
• regolare il cristallo di olio;
• Prevenire la dispersione dell'acqua.
•Quando si fabbrica crema non lattiero-casearia
• fornire una distribuzione più uniforme delle dimensioni dei globuli di grasso;
• miglioramento dell' effetto sbiancante;
• Soluzione in acqua;
• Aumentare il volume della panna venerabile;
• Accorciare il tempo di frustatura.
Informazioni sulle società
Siamo un fornitore di additivi alimentari e ingredienti a Guangzhou, Cina.
Possiamo offrirvi emulsionanti, addensanti, agenti spumanti, emulsionanti per torte e così via.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
