E471 emulsionante alimentare gliceril monostearato GMS 40% polvere 25 kg sacchetto monogliceride distillato DMG

Applicazioni:

1. Pane

Funzione: migliora la morbidezza della mollica, fornisce una struttura della mollica fine e uniforme, riduce il tasso di raffermo

Dosaggio: 0,3%-0,8% di farina

2. Torte

Funzione: ingrandisci il volume, migliora la consistenza, prolunga la durata di conservazione

Dosaggio: 3%-10% di olio

3. Biscotto

Funzione: migliora le proprietà di processo, previene la separazione dell'olio e rende l'impasto facile da staccare dal modulo

Dosaggio: 1,5%-2% di olio

4. Tagliatelle istantanee

Funzione: migliora le proprietà di processo, riduce l'assorbimento di olio e la perdita di cottura

Dosaggio: 0,1%-0,2% di farina

5. Paste alimentari

Funzione: migliora le proprietà del processo, riduce la cottura persa

Dosaggio: 0,1%-0,2% di farina

6. Snack per estrusione

Funzione: migliora le proprietà del processo, aumenta il tasso di rigonfiamento, fornisce una struttura fine e uniforme della briciola, riduce il tasso di stantio

Dosaggio: 0,1%-0,2% di farina

Oli e grassi

7. Compagno di caffè

Funzione: dare una distribuzione delle dimensioni dei globuli di grasso più uniforme con conseguente miglioramento dell'effetto sbiancante

Dosaggio: soggetto a scopo diverso

8. Caramelle, caramelle e cioccolato

Funzione: riduce la viscosità e la cristallizzazione dello zucchero, migliorando così la qualità del consumo

Dosaggio: 1,5%-2% di olio

9. Gomma da masticare

Funzione: migliora la masticazione e la consistenza, ammorbidisce la base gengivale e facilita la miscelazione, in particolare per SBR e PVA

Dosaggio: 0,3%-0,5% di base

10. Antischiuma commestibile

Funzione: diminuire e inibire la formazione di schiuma durante la produzione

Dosaggio: 0,1%-1,0% del totale dei prodotti

Plastica

11. Agente antistatico

Funzione: rendere idrofila la superficie della parte in plastica per eliminare l'elettricità statica, applicabile alla produzione di confezioni di parti elettroniche.