Il monostearato glicerilico purificato dello stearato borda GMS CAS 31566-31-1

Applicazioni:

I monogliceridi distillati è ampiamente usati in pane, il dolce, il gel del dolce, la margarina, il latte che beve, la bevanda, il gelato, la scrematrice non casearia, le confezioni, le patatine fritte, burro di arachidi

• Dosaggio:

1) Pane: 0.3%-0.8% dal peso di farina nei grassi prima montare o della miscela con farina nella forma della polvere.

2) Dolce: 0.3%-0.8% dal peso di grasso & di oli in 65℃-75℃ e poi dalla miscela con l'altro materiale.

3) Margarina: 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 65℃-75℃ salvo scopo differente.

4) Bere del latte: 0.12%-0.15% dei prodotti totali sotto 70℃ con la mescolatura e l'omogeneità.

5) Bevanda: 0.05%-0.15% dei prodotti totali sotto 70℃ con la mescolatura e l'omogeneità.

6) Gelato: 0.2-0.3% dei prodotti totali, fuso con grasso & oli in 65℃-75℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti.

7) Scrematrice non casearia: 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 65℃-75℃ salvo scopo differente.

8) Confezioni: 1.5%-2% di grasso & di oli in 65℃-75℃.

9) Patatine fritte: 0.3%-1.0% di amido sotto acqua 70℃.

10) Burro di arachidi: 2.0%-2.5% dei prodotti totali, fuso con grasso & oli in 65℃-75℃.

• Nel produrre pane

• Migliori la morbidezza della briciola;

• Riduca la retrogressione di amido;

• Fornisca un'indennità e una struttura uniforme della briciola.

• Nel fare dolce

• Ingrandica il volume;

• Migliori la struttura;

• Prolunghi la durata di prodotto in magazzino.

• Nel produrre margarina

• Regoli il cristallo dell'olio;

• Impedisca la dispersione dell'acqua.

• Nel produrre le confezioni

• Riduca la viscosità e la cristallizzazione dello zucchero;

• Qualità del mangiare Improve.

• Nel produrre le patatine fritte

• Assicuri l'uniformità;

• Migliori la struttura;

• Renda il processo di produzione più facile.

• Nel produrre burro di arachidi

• Fornisca la struttura cremosa;

• Assicuri l'alta temperatura di riempimento;

• Tempo stante Shorten;

• Fornisca la buona capacità di tenuta dell'olio.

• Nel fare bere del latte

• Stabilizzi il grasso & gli oli;

• Impedisca la delaminazione

• Nel produrre bevanda

• Stabilizzi il grasso & gli oli;

• Impedisca l'eliminazione e la sedimentazione.

• Nel fare il gelato

• Avoid che forma il grande cristallo di ghiaccio;

• Migliori effetto nella bocca;

• Fornisca la struttura cremosa;

• Migliori la stabilizzazione.

• Nel fare scrematrice non casearia

• Dia una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso con conseguente effetto d'imbiancatura migliore e dissolva nel pozzo d'acqua.