L'emulsionante di punto di fusione ha distillato l'emulsionante del commestibile 25KG dei monogliceridi (GMS-2-90)

Applicazioni:

• I monogliceridi distillati GMS-2-90 è utilizzato in pane, il dolce, il gel del dolce, le patatine fritte, burro di arachidi.

• Dosaggio:

1) Pane: 0.3%-0.8% dal peso di farina nei grassi prima montare o della miscela con farina nella forma della polvere.

2) Dolce: 0.3%-0.8% dal peso di grasso & di oli in 68℃-78℃ e poi si mescolano con l'altro materiale.

3) Gel del dolce: 10%-20% dei prodotti totali.

4) Patatine fritte: 0.3%-1.0% di amido sotto acqua 70℃.

5) Burro di arachidi: 2.0%-2.5% dei prodotti totali, fuso con grasso & oli in 68℃-78℃.

• Nel produrre pane

• Migliori la morbidezza della briciola;

• Riduca la retrogressione di amido;

• Fornisca un'indennità e uniformi la struttura della briciola.

• Nel fare dolce

• Ingrandica il volume;

• Migliori la struttura;

• Prolunghi la durata di prodotto in magazzino.

• Nel fare il gel del dolce

• Formi sul cristallo del α-gel con acqua;

• Promuova la briciola e la struttura uniformi in dolce;

• Ingrandica il volume del dolce.

• Nel produrre le patatine fritte

• Assicuri l'uniformità;

• Migliori la struttura;

• Renda il processo di produzione più facile.

• Nel produrre burro di arachidi

• Fornisca la struttura cremosa;

• Assicuri la temperatura di riempimento di livello;

• Tempo diritto Shorten;

• Fornisca la buona capacità di tenuta dell'olio.