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Dettagli:
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| parola chiave: | Mono e digliceridi | aspetto: | polvere bianca |
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| Evidenziare: | Emulsionante solubile in acqua di FDA,Emulsionante solubile in acqua di Cas 31566-31-1,Cas 31566-31-1 mono e digliceridi |
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Emulsionante solubile in acqua del commestibile EM471 mono e dei digliceridi dell'emulsionante
Sicurezza dei digliceridi e mono:
Secondo FDA, mono ed i digliceridi sono riconosciuti generalmente come cassaforte. Possono essere utilizzati in alimento senza limitazione, se il processo di fabbricazione è soddisfacente. Il centro per scienza nell'interesse pubblico inoltre li descrive come sicuri, mentre un rapporto del WHO indica che non ci sono effetti nocivi connessi con il loro consumo. Quello necessariamente non significa che sono buoni per voi. Attualmente, non c'è modo di conoscere quanto grasso del trasporto è in prodotti con mono e digliceridi elencati sull'etichetta. I prodotti alimentari con mono e digliceridi sono inoltre probabili essere alti in altri grassi come pure lo zucchero raffinato e farina.
Specificazione dei digliceridi e mono GMS4082
| Contenuto totale del monogliceride (%) | ≥40.0 |
| Glicerolo libero (%) | ≤1.5 |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Indice di iodio (g I/100g) | ≤5.0 |
| Punto di fusione (℃) | approssimativamente 55 |
| Cavo (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenico (asse, mg/kg) | ≤2 |
Applicazioni dei digliceridi e mono:
• Mono e digliceridi GMS4062 è utilizzato in latte che beve, la bevanda della proteina, il gelato, il gel del dolce, la margarina, scrematrice non casearia.
• Particolarmente nell'applicazione solubile in acqua dell'emulsione con solubilità sopra acqua 55℃.
• Dosaggio:
1) Bere del latte: 0.12%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
2) Bevanda della proteina: 0.05%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
3) Gelato: 0.2-0.3% dei prodotti totali, sopra acqua 55℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti.
4) Gel del dolce: 10%-20% 10%-20% dei prodotti totali.
5) Margarina: 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 58℃-65℃ salvo scopo differente.
6) Scrematrice non casearia: 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli sopra 58℃ salvo scopo differente.
• Nel produrre latte che beve, bevanda della proteina
• Effetto d'emulsione Provide per il grasso della latteria.
• Impedisca la delaminazione e la sedimentazione.
• Fornisca l'effetto nella bocca regolare
• Nel fare il gelato
• Ingrandica il volume; Tasso di gonfiamento di aumento.
• Tempo di montatura Shorten;
• Impedisca il cristallo di ghiaccio spesso;
• Migliori effetto nella bocca;
• Fornisca la struttura cremosa;
• Migliori la conservazione di forma.
• Nel fare il gel del dolce
• Regoli i monogliceridi di cristallo del α-;
• Aumenti il tasso di gonfiamento bollente;
• Struttura di controllo di pasta.
• Nel produrre margarina
• Regoli il cristallo dell'olio;
• Impedisca la dispersione dell'acqua.
• Nel fare scrematrice non casearia
• Dia una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso;
• Migliorato imbiancando effetto;
• Dissolva nel pozzo d'acqua;
• Volume della panna da montare Enlarge;
• Tempo di montatura Shorten.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
