notizie sull'azienda Il ruolo dei monogliceridi distillati nella produzione di pasta

I monogliceridi distillati molecolarmente sono diversi e significativi come additivi chiave nei prodotti a base di pasta.ma possiede anche le proprietà di abbassare la tensione superficialeInoltre, è in grado di legarsi strettamente alle proteine, ai grassi e ad altri ingredienti degli ingredienti alimentari, e ha ottimi effetti emulsionanti.

Formaggio del pane:L'aggiunta di monogliceridi distillati molecolarmente ottimizza la struttura interna del pane e lo rende più soffice e gustoso.mentre rallenta efficacemente il tasso di indurimento e prolunga la durata di conservazioneLa quantità appropriata da aggiungere è dello 0,3% allo 0,8% della farina.

Pasticceria:Questo additivo è eccellente nella preparazione delle torte, può aumentare significativamente il volume della torta, migliorare la finezza e la consistenza e prolungare efficacemente la durata di conservazione.Si raccomanda di controllare la percentuale di additivi nei grassi e negli oli tra il 3% e il 10%.

Innovazione nella produzione di biscotti:L'aggiunta di monogliceridi distillati molecolarmente rende la preparazione dei biscotti più liscia, migliora significativamente la croccantezza del prodotto finito, impedisce efficacemente la perforazione di olio e grasso,e allo stesso tempo favorisce il rilascio liscio dell' impastoIl livello ottimale di aggiunta è dell'1,5% al 2% del grasso.

Prodotti a base di pastaNella produzione di noodles istantanei, noodles appesi e altre pasta, questo ingrediente può migliorare significativamente l'efficienza operativa, ridurre il tasso di assorbimento di olio e grasso,e ridurre la perdita di nutrienti durante il processo di cotturaLa quantità raccomandata di additivi è dello 0,1% allo 0,2% di farina.

Preparazione alimentare gonfiata:Per gli alimenti gonfiati, l'aggiunta di monogliceridi distillati molecolarmente non solo ottimizza il processo di produzione,ma migliora anche in modo significativo il grado di espansione e l'uniformità della porosità del prodotto e rallenta il processo di indurimento del prodottoL'aggiunta raccomandata è anche dello 0,1% allo 0,2% della farina.