notizie sull'azienda Applicazione dello stabilizzatore di ispessimento per emulsione nello yogurt

Molti produttori ritengono che durante il processo di produzione dello yogurt, ci saranno precipitazioni di siero di latte, struttura instabile e altre condizioni sfavorevoli, come mutazione del sapore, ecc.i produttori potrebbero scegliere l'emulsionante, addensanti, stabilizzanti e altri ingredienti per apportare miglioramenti.

Gli stabilizzanti e addensanti presenti nello yogurt si riferiscono generalmente a sostanze macro-molecolari che possono essere sciolte in acqua e completamente idratate in determinate condizioni per formare una soluzione viscosa e scivolosa,La colla alimentare è un importante tipo di additivo alimentare che ha un'ampia gamma di usi nell'industria alimentare.Lo stabilizzatore può modificare la velocità di sedimentazione della proteina, in modo da avere un effetto di sospensione migliore e prolungare la durata di conservazione.

Gli stabilizzanti di emulsione o addensanti di emulsione, ecc., sono solitamente chiamati additivi composti/ stabilizzanti composti,perché una singola aggiunta di un tipo di additivo non può risolvere tutti i problemiGli additivi composti hanno una grande capacità.

Cosa sono gli additivi alimentari composti?

Gli additivi alimentari composti sono destinati a migliorare la qualità degli alimenti e a facilitare la loro trasformazione.sono mescolati con metodi fisici per essere additivi alimentari omogenei.

Che cosa fa generalmente lo spessitore emulsionante nello yogurt?

Funzioni:

Prevenire la precipitazione di siero di latte e lo yogurt con ingredienti fruttati/fruttati può anche sospendere le particelle di succo di frutta;

La struttura del prodotto è modificata per migliorare il sapore cremoso e il rilascio di sapore fresco;

fornire una consistenza adeguata che possa ridurre l'uso di latte in polvere;

Fornire una forte resistenza al taglio e omogeneizzare la lavorazione;

Rendere stabile il grasso del latte ed evitare che il grasso galleggi durante lo stoccaggio.