Pasticcini di torta giallo Emulsionante alimentare Polvere Gliceril monostearato E471 GMS Emulsionanti alimentari comuni

0Yolk Pie Cakes Emulsionanti alimentari Polvere Gliceril Monostearato E471 GMS Emulsionanti alimentari comuni

Descrizione:

Il glicerolo monostearato, comunemente noto come GMS, è una molecola organica utilizzata come emulsionante.È un estere di glicerolo dell'acido stearicoSi trova naturalmente nel corpo come sottoprodotto della scomposizione dei grassi e si trova anche negli alimenti grassi.
 

GMS è un additivo alimentare utilizzato come additivo ispessente, emulsificante, anti-agglomerante e conservante; emulsificante per oli, cere e solventi, rivestimento protettivo per polveri igroscopiche;un solidificante e un agente di controllo del rilascio nei prodotti farmaceuticiÈ utilizzato anche in cosmetici e prodotti per la cura dei capelli.

Descrizione del prodotto:                                   

Specificità:

1.per le caramelle e il cioccolato, può impedire il fenomeno della separazione del grasso tra caramelle e caramelle, impedire che il cioccolato si cristallizzi e separare l'olio dall'acqua,e aumentare il senso di finezzaL'importo di riferimento è stato dello 0,2%­0,5%.

 

2.per il gelato, può far si che il tessuto si mescoli uniformemente e organizzi l'attività fine, liscia e gonfiabile per migliorare la conservazione della forma.

3.per la margarina, può prevenire la separazione e la stratificazione di olio e acqua e migliorare la qualità dei prodotti.

4.per le bevande, l'aggiunta di grassi contenenti bevande proteiche può migliorare la stabilità, prevenire il galleggiamento dell'olio e l'affondamento delle proteine.
5.per il pane, può migliorare la struttura dell'impasto, prevenire l'invecchiamento del pane, il pane di pane, la massa e l'elasticità, e prolungare la durata di conservazione.

6.per i dolci, in combinazione con altri emulsionanti, come agente spumante per i dolci, formando un complesso con le proteine, con conseguente formazione di una pellicola di bolle moderata che aumenta il volume del dessert.

7.per i biscotti, l'aggiunta di pasta può far disperdere uniformemente l'olio allo stato di emulsione, impedire efficacemente l'infiltrazione dell'olio e migliorare la fragilità dei biscotti.