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Dettagli:
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| Luogo di origine: | Guangdong, Cina | Apparizione: | Perline o polvere |
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| Colore: | Bianco o giallo chiaro | Durata di conservazione: | 12 mesi |
| Imballaggio: | Rete da 20 kg in cartone con sacchetto interno in PE | Carattere: | buono additivo alimentare |
| Evidenziare: | emulsione dell'acqua dell'olio,emulsionanti alimentari |
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Emulsionante idrosolubile certificato kosher Esteri di poliglicerolo di acidi grassi
Descrizione:
VIVIDRL'ester di poliglicerolo di acidi grassi è un emulsionante a base di olio vegetale completamente idrogenato e poliglicerolo.Carni e margarine, si accorcia.
Specificità:
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Articolo |
Unità |
Specificità |
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1 |
Apparizione |
️ |
Bianco a quasi bianco perline o polveri cerose |
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2 |
Valore acido |
mg KOH/g |
≤ 12 |
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3 |
Valore di saponificazione |
mg KOH/g |
120-150 |
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4 |
Punto di fusione |
°C |
Circa 53 |
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5 |
Valore dell'arsenico |
mg/kg |
≤ 2 |
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6 |
Metalli pesanti (in Pb) |
mg/kg |
≤ 2 |
Applicazioni:
1. Margarina per la diffusione
Funzionalità: favorisce una dispersione fine e stabile dell'acqua, migliora la stabilità e la plasticità.
Dosaggio:0.35%-1% di oli e grassi
2- Margarina per torte/abbreviamento
Funzione: Migliorare la stabilità, ridurre il tempo di frustatura, ingrandire le dimensioni della torta e mantenere la consistenza omogenea, prolungare la durata di conservazione.
Dosaggio:0.35%-1% di oli e grassi
3- Si accorcia.
Funzione: regolare il cristallo di olio, migliorare la stabilità e la resistenza al frustamento.
Dosaggio: 1-2%
4Crema battuta.
Funzione:Raccorgerà il tempo di frustazione.Migliorerà il volume e la struttura della schiuma.Creerà una schiuma bella e rigida.
Dosaggio:00,4-0,8%, di solito con DMG e Span 60
5- Un compagno di caffè.
Funzione: fornire una distribuzione più uniforme delle dimensioni dei globuli di grasso, con conseguente miglioramento dell'effetto sbiancante e la loro perfetta dissoluzione in acqua.
Dosaggio:00,5-1% di oli e grassi
6- Emulsionante per torte
Funzione:Aumentare il volume della torta, migliorare la consistenza della torta e la stabilità della pasta.Prolungare la durata di conservazione
Dosaggio:00,5-1,5%, di solito con DMG,Span60 e PGMS
7Torta.
Funzione:Aumentare il volume della torta, migliorare la consistenza della torta.Prolungare la durata di conservazione
Dosaggio:00,3-0,5% di farina, di solito utilizzando direttamente il gel per torte.
8Pane e dolci
Funzione: Migliora la consistenza e prolunga la durata di conservazione
Dosaggio:00,5-1% di farina, utilizzando solitamente una miscela di oli e grassi emulsionati
9Dolci e cioccolato
Funzione: Migliora la dispersione di oli e grassi, riduce la viscosità dello sciroppo e regola la cristallizzazione dei dolci.
Dosaggio:00,3-0,5%
10- Gelato.
Funzione:Promuovere l'emulsificazione del grasso lattiero-caseario.Prevenire il grassetto di ghiaccio.Migliorare la sensazione della bocca.Aumentare il tasso di rigonfiamento.Migliorare la conservazione della forma.
Dosaggio:00,1-0,3%
11Bevande proteiche
Funzione:Prevenire la delaminazione e la sedimentazione.
Dosaggio:00,5-1%
12. latticini
Funzione:Promuove la dispersione dei grassi e previene la delaminazione.
Dosaggio:00,2-0,5%
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
