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Dettagli:
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| Luogo d'origine:: | Guangdong, Cina | Marca commerciale:: | Vivo |
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| Tipo:: | Emulsionanti, stabilizzatori, emulsionanti, stabilizzatori | Number di modello:: | PGE155 |
| Colore:: | Bianco | Certificazione:: | HACCP/ISO /HALAL |
| Scaffale:: | 2 anni | Imballaggio:: | 20kg/carton |
| Grado:: | Commestibile | MOQ:: | 1MT |
| Evidenziare: | Additivi degli ingredienti E475 del commestibile,Latte in polvere gli additivi E475 |
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Esteri del poliglicerolo degli additivi degli ingredienti del commestibile dell'alimento Addititves degli acidi grassi E475 per di latte in polvere e del forno
Glicerolo libero basso solubile in acqua dell'emulsionante PGE140 di valore a scarso tasso di acidità
Descrizione:
Gli esteri VIVI del poliglicerolo degli acidi grassi PGE1155 è emulsionante fatto dall'acido palmitico e stearico del poliglicerolo, con glicerolo libero basso, il valore a scarso tasso di acidità e l'odore delicato. Il poliglicerolo è principalmente triglycerol e tetraglycerol come conseguenza di purificazione. È ampiamente usato in gelato, non scrematrice della latteria, prodotti lattier-caseario, margarina, riduzione, gel del dolce ecc.
Specificazione di PGE 155 (pricipalmente tetrapoly-)
| Aspetto | Perle |
| Colore | Bianco o giallo-chiaro |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Valore di saponificazione (mg KOH/g) | 130-145 |
| Indice di iodio (g I/100g) | ≤1.0 |
| Punto di fusione (℃) | 55-58 |
| Arsenico (asse) (mg/kg) | ≤3 |
| Metallo pesante (come Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applicazioni:
PGE155 è utilizzato nei prodotti della panificazione di alta qualità, nell'emulsionante del dolce, montanti la guarnizione, non la scrematrice della latteria, bere del latte, la bevanda della proteina, ecc.
Dosaggio:
| Pane: | 0.3%-0.5% dal peso di farina nei grassi prima montare o della miscela con farina nella forma della polvere. |
| Dolce: | 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ e poi dalla miscela con l'altro materiale. |
| Emulsionante del dolce: | 3%-20% del totale, della miscela con l'altro emulsionante nella forma solida o della colata in sorbitolo con l'altro emulsionante come richiesto. |
| Montatura della guarnizione: | 0.4%-0.8% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃. |
| Scrematrice non casearia: | 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente |
| Bere del latte: | 0.12%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità. |
| Bevanda della proteina: | 0.05%-0.15% dei prodotti totali sopra 55℃ con la mescolatura e l'omogeneità. |
| Gelato: | 0.2-0.3% dei prodotti totali, fuso con grasso & oli in 55℃-65℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti. |
| Margarina, riduzione: | 0.3%-0.5% dal peso di grasso & di oli in 55℃-65℃ salvo scopo differente. |
| Confezioni: | 1.5%-2% di grasso & di oli in 55℃-65℃. |
| Pigmento: | come fase della dispersione con il pigmento, 1.0-1.5% degli oli in un altro modo, |
• Nel produrre pane
• Migliori la morbidezza della briciola;
• Ingrandica il volume;
• Fornisca un'indennità e una struttura uniforme della briciola.
• Nel fare dolce
• Ingrandica il volume;
• Migliori la struttura;
• Nel preparare l'emulsionante del dolce
• Regoli DMG per essere monogliceridi di cristallo del α- con acqua;
• Idrosolubilità di aumento;
• Aumenti il tasso di gonfiamento bollente;
• Struttura di controllo di pasta.
• Nel fare montatura della guarnizione
• Tasso della bolla di aumento;
• Tempo di montatura Shorten;
• Nel fare scrematrice non casearia
• Dia una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso;
• Migliorato imbiancando effetto;
• Dissolva nel pozzo d'acqua.
• Nel produrre margarina /shortening
• Regoli il cristallo dell'olio;
• Aumenti gli oggetti solidi;
• Regoli l'aspetto della margarina come lo splendore, struttura;
• Impedisca la dispersione dell'acqua in margarina;
• Tempo di montatura Shorten in uso.
• Nel fare il gelato
• Avoid che forma il grande cristallo di ghiaccio;
• Migliori effetto nella bocca;
• Fornisca la struttura cremosa;
• Migliori la stabilizzazione.
• Nel produrre le confezioni
• Riduca la viscosità e la cristallizzazione dello zucchero;
• Qualità del mangiare Improve.
• Nel fare pigmento
• Migliori il pigmento che è diffusione solubile degli oli nell'acqua.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
