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Dettagli:
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| Number di modello:: | E475 | Altri nomi:: | PGE |
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| Luogo d'origine:: | Canton, Cina | Tipo:: | Emulsionanti |
| Colore:: | Bianco a giallastro | Aspetto:: | Polvere |
| Evidenziare: | emulsifier for food,common food emulsifiers |
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Descrizione:
Gli esteriⓇ VIVI del poliglicerolo degli acidi grassi è un emulsionante fatto da petrolio e da poliglicerolo a base di verdura commestibili e completamente idrogenati. È ampiamente usato in gelato, confetterie, tagliatelle, prodotti lattier-caseario, carni e margarina, riduzione.
Specifiche:
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Oggetto |
Unità |
Specificazione |
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1 |
Aspetto |
— — |
Bianco a bianchiccio perle o polvere ceree |
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2 |
Indice d'acidità |
mg KOH/g |
≤ 5,0 |
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3 |
Valore di saponificazione |
mg KOH/g |
130-145 |
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4 |
Punto di fusione |
℃ |
Approssimativamente 53 |
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5 |
Valore arsenico |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
Metallo pesante (come Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Neme generale: PGE
Caratteristiche ed applicazioni:
Questo prodotto è un genere di monogliceride idrofilo e può produrre il forte effetto di emulsionificazione per gli oli ed i grassi.
1. Può essere utilizzato in margarina, in burro, nel petrolio della riduzione e nella salsa dell'ostrica come l'emulsionante ed additivo di modificazione di cristallo per impedire
separazione dell'petrolio-acqua e prolungare il periodo di conservazione.
2 può essere utilizzato nella cottura dell'alimento per rendere ad oli i grassi dispersi più in modo omogeneo in pasta per ottenere il più alti foamability e prodotti
più grande volume di prodotto, di indennità e di sensibilità duttile nella bocca.
3. Può aggiungersi nel gelato per fare tutto il più omogeneo misto delle componenti, impedisce la formazione del cristallo di ghiaccio grande, prodotti di aiuto
la struttura di poro fine e densa, migliora il suo rapporto di espansione e produrre la sensibilità regolare e fine nella bocca.
4. Può essere utilizzato nella bevanda del latte come emulsionante, emolliente, cosolvent ecc. Può anche migliorare il sapore, l'aroma ed il colore
di loro.
5. Può essere utilizzato nei prodotti a base di carne per impedire l'invecchiamento dell'amido, il restringimento, l'assorbimento di acqua e l'indurimento.
6. Può essere utilizzato in caramelle ed in cioccolato per impedire la separazione dell'petrolio-acqua e per mantenere un buon gusto. Uso:
(1) poiché questo prodotto è facilmente solubile in oli e grassi, potete dissolverlo in modo omogeneo in oli o grassi prima di più ulteriormente
elaborazione.
(2) potete anche dissolvere in modo omogeneo questo prodotto in acqua calda a circa 60 e poi mescolarlo con altre materie prime per
ulteriore uso.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
