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Dettagli:
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| Luogo di origine: | CANTON, CINA | Marca: | VIVID |
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| Imballaggi particolari: | 2*10kg/carton | Apperarance: | Bianco a polvere giallo-chiaro |
| Odore: | Neutrale, poco grasso | Tipo: | Emulsionanti, stabilizzatori |
| Porto: | Canton Cina | Grado: | commestibile |
| Evidenziare: | Emulsionante composto delle perle ceree bianchiccie,agente schiumogeno Compound Emulsifier,montante gli emulsionanti del gelato W5 |
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Agente schiumogeno For Whipping W5 delle perle del commestibile dell'emulsionante cereo bianchiccio del composto
Emulsionante composto VIVO W5 (agente schiumogeno per completare)
Descrizione: L'emulsionante composto VIVO W5 (agente schiumogeno per completare) è fatto dall'olio di palma e dalla glicerina idrogenati, via il processo di composto, di distillazione e di spruzzatura. L'aspetto è bianco alle perle ceree bianchiccie senza odore sgradevole. È differente da DMG convenzionale. Può essere solubile nell'acqua calda (50℃-70℃) e nell'aiuto da mescolarsi facilmente con altri materiali. Può mantenere il gas efficacemente. Può ampiamente applicarsi in gelato e scrematrice non casearia.
Specificazione dei digliceridi e mono P4
| Contenuto totale del monogliceride (%) | ≥90.0 |
| Glicerolo libero (%) | ≤1.8 |
| Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| Indice di iodio (g I/100g) | ≤3.0 |
| Punto di fusione (℃) | approssimativamente 65. |
| Cavo (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Metallo pesante (come Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applicazioni:
• Mono e digliceridi P4 è ampiamente usato in latte bere, la bevanda, il gelato, la scrematrice non casearia, patatine fritte.
• Particolarmente nell'applicazione solubile in acqua dell'emulsione da solubilità P4 in acqua 50℃-70℃.
• Adatto a gelato & a scrematrice non casearia specialmente.
• Dosaggio:
1) Bere del latte: 0.12%-0.15% dei prodotti totali in 50-70℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
2) Bevanda: 0.05%-0.15% dei prodotti totali in 50-70℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
3) Gelato: 0.2-0.3% dei prodotti totali, con acqua 50℃-70℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti.
4) Scrematrice non casearia: 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 65℃-75℃ salvo scopo differente.
5) Patatine fritte: 0.3%-1.0% di amido sotto acqua 70℃.
• Nel fare il gelato
• Ingrandica il volume;
• Tempo di montatura Shorten;
• Avoid che forma il grande cristallo di ghiaccio;
• Migliori effetto nella bocca;
• Fornisca la struttura cremosa;
• Migliori la stabilizzazione.
• Nel fare scrematrice non casearia
• Dia una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso;
• Migliorato imbiancando effetto;
• Dissolva nel pozzo d'acqua;
• Volume della panna da montare Enlarge;
• Tempo di montatura Shorten.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
