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Dettagli:
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| Marca: | VIVID | Certificazione: | HALAL, ISO, KOSHER |
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| Descrizione del prodotto: | Monogliceridi distillati insaturi | Nome del modello: | HI20 |
| Aspetto esteriore: | Perle bianche | Valore di iodio (g/100g): | 18-26 |
| Colore: | bianco latteo|giallastro | Adour: | adour naturale|gusto di olio |
| dettaglio della confezione: | 20kg/box | Utilizzo: | biscotti|pane|dolci|caramelle |
| Evidenziare: | spruzzo del rilascio di muffa,rilascio di muffa casalingo |
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Emulsionante alimentare E471 Monogliceride distillato insaturo al 90%/Monostearato di glicerolo GMS
Descrizione:
Il glicerolo monostearato, comunemente noto come GMS, è una molecola organica utilizzata come emulsionante.GMS è una polvere a scaglie bianca, inodore e dal sapore dolce che è igroscopica.È un estere del glicerolo dell'acido stearico.Si presenta naturalmente nel corpo come sottoprodotto della scomposizione dei grassi e si trova anche nei cibi grassi.Come una sorta di additivo alimentare, viene utilizzato come agente addensante, emulsionante, antiagglomerante e conservante;un emulsionante per oli, cere e solventi;un rivestimento protettivo per polveri igroscopiche;un agente di solidificazione e rilascio di controllo nei prodotti farmaceutici;e un lubrificante a base di resina.Viene anche utilizzato nei cosmetici e nei prodotti per la cura dei capelli.
Metodo di applicazione:
| Aspetto esteriore: | Perline cerose |
| Colore | Da bianco latte a giallastro |
| Adour | dall'aroma naturale e dal gusto dell'olio |
Specifica:
| Contenuto % di glicerina distillata in monostearato | ≥ 90 |
| Glicerina libera % | < 1,5 |
| Indice di acidità, mg KOH/g | ≤ 3,0 |
| Arsenico (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Valore di iodio (g/100 g) | 18-26 |
| Piombo (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Punto di fusione | Circa.62 |
Utilizzo:
1.per caramelle e cioccolato, può prevenire il fenomeno della separazione dei grassi tra toffee e toffee, impedire al cioccolato di cristallizzare e separare l'olio dall'acqua e aumentare il senso di finezza.L'importo di riferimento era dello 0,2%~0,5%.
2.per il gelato, può far mescolare uniformemente il tessuto e organizzare un'attività fine, liscia e gonfia per migliorare il mantenimento della forma.
3.per la margarina, può prevenire la separazione e la stratificazione di olio e acqua e migliorare la qualità dei prodotti.
4.per le bevande, l'aggiunta di bevande proteiche contenenti grassi può migliorare la stabilità, prevenire il galleggiamento dell'olio e l'affondamento delle proteine.Può essere utilizzato anche come stabilizzante nell'essenza emulsionata.
5.per il pane, può migliorare la struttura dell'impasto, prevenire l'invecchiamento del pane, la pagnotta, la massa e l'elasticità e prolungare la durata di conservazione.
6.per pasticceria, in combinazione con altri emulsionanti, come agente schiumogeno per pasticceria, formando un complesso con le proteine, risultando in un discreto film a bolle che aumenta il volume del dolce.
7.per i biscotti, l'aggiunta di pasta può far disperdere uniformemente l'olio nello stato di emulsione, prevenire efficacemente la fuoriuscita dell'olio e migliorare la fragilità dei biscotti.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
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