Dettagli:
|
Nome di prodotto: | Emulsionanti del commestibile | Certificazione: | HACCP ISO HALAL KOSHER |
---|---|---|---|
E no.: | E471 | Contenuto totale del monoestere: | ≥ 90% |
Aspetto: | Maglia cerea delle perle 20-40 | Applicazione: | Pane e pasticceria|crema facciale |
Grado: | Alimento Garde | Durata di prodotto in magazzino: | 2 anni |
Imballaggi particolari: | 25kg/Bag, 16.5MT /20 ' FCL | ||
Evidenziare: | food grade emulsifiers,common food emulsifiers |
Gli emulsionanti solidi cerei del commestibile della margarina lubrificano per la dispersione stabile dell'acqua
Descrizione:
VIVIDR ha distillato il monostearato E471 del glicerolo è fatto da basedoil di verdure commestibile e completamente idrogenato. È l'additivo corrente che ampiamente si applica in alimento, medicina, plastica, industria dell'imballaggio e cosmetici.
Specificazione:
|
Oggetto |
Unità |
Specificazione |
1 |
Aspetto |
— — |
chiaro liquido o come bianco al solido cereo bianco gialla |
2 |
Indice d'acidità |
mg KOH/g |
≤ 4 |
3 |
Glicol di propilene libero |
% |
≤1.5 |
4 |
Cavo |
mg/kg |
≤ 2 |
5 |
Residuo su accensione |
% |
≤ 0,5 |
6 |
Sapone (come stearato del potassio) |
% |
≤ 7,0 |
7 |
Contenuto totale del monoestere |
% |
≥ 90 |
Applicazioni:
Gamma di applicazione |
Funzione |
Dosaggio suggerito |
Margarina |
Comunica la dispersione fine e stabile dell'acqua. Tenga la struttura regolare. Avoid che spruzza e che spuma durante la frittura. |
1% degli oli e dei grassi |
Margarina per il dolce/la riduzione |
Migliori la stabilità. Tempo di montatura Shorten. Ingrandica la dimensione del dolce e tenga la struttura omogenea. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino. |
1% degli oli e dei grassi, solitamente con DMG |
Riduzione |
Regoli il cristallo dell'olio. Comunica la dispersione fine e stabile dell'acqua. |
1% degli oli e dei grassi |
Panna da montare |
Tempo di montatura Shorten. Migliori il volume e la struttura della schiuma. Crei le schiume piacevoli e rigide. Migliori l'effetto nella bocca. |
0.5-1%, solitamente con DMG e Span60 |
Emulsionante del dolce |
Ingrandica il volume del dolce, migliori la struttura del dolce e la stabilità della pasta. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino |
5%-15% della ricetta totale, solitamente con DMG, Span60 e PGE |
Dolce |
Ingrandica il volume. Tenga la spugna spuma omogeneo. Migliori la struttura e l'effetto nella bocca. Riduca il tasso dell'alterazione di amido. Prolunghi la durata di prodotto in magazzino. |
0,5% di farina, solitamente facendo uso del gel del dolce direttamente. |
Pane e pasticceria |
Ingrandica il volume. Migliori la struttura e prolunghi la durata di prodotto in magazzino |
0,3% di farina, solitamente facendo uso degli oli emulsionati misti e dei grassi. |
Gelato |
Tasso Improve e conservazione di gonfiamento di forma. Stabilizzi le schiume. |
0.3-0.5%, solitamente con DMG |
Latteria |
La dispersione Promote dei grassi ed impedisce la delaminazione. |
0.2-0.5%, solitamente con DMG |
|
|
|
Cure personali |
Utilizzato in crema facciale, migliori la lubrificazione della conservazione della proprietà, della stabilità e di forma. |
5-10% della ricetta più emuslfier totale |
Medicina |
Funga da emulsionante e stabilizzatore in crema, la pasta, supposta nell'industria della medicina. |
10-20% in grassi ed oli |
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625